Năm 1906, hưởng ứng phong trào Duy Tân, Liên Thành Thương Quán được thành lập với thương hiệu Con Voi Đỏ tượng trưng cho tinh thần đoàn kết, còn tên gọi Liên Thành ngụ ý bông sen thanh sạch.
Liên Thành có nghĩa là "Thành Hoa Sen", vốn là tên lịch sử của vùng Hòa Đa, thủ phủ cũ của tỉnh Bình Thuận, biểu tượng cho người quân tử. Việc chọn cái tên này thể hiện tâm nguyện của các thân hào nhân sĩ lúc bấy giờ: muốn truyền tải cái tâm trong sạch như hoa sen vươn lên từ bùn lầy, trong bối cảnh nước mất nhà tan vào đầu thế kỷ XX.
Con Voi là hình ảnh biểu trưng cho cuộc sống có đàn, thể hiện tinh thần đoàn kết dân tộc. Đặc biệt, biểu tượng Con Voi Đỏ thể hiện tấm lòng son sắt, trước sau như một của người Việt Nam trong sự nghiệp bảo vệ và xây dựng đất nước.
Đến năm 1975, khi đồng ý hiến công ty cho Nhà nước, ông Huỳnh Văn Dậu và bà Hồ Thị Tường Vân (con gái cụ Hồ Tá Bang – một trong sáu vị sáng lập) đã đặt ra hai điều kiện:
-
Thứ nhất, phải giữ lại tên Liên Thành cùng biểu tượng Con Voi Đỏ.
-
Thứ hai, phải giữ hương khói bàn thờ sáu vị tổ sáng lập Liên Thành.
Hiện nay, tại biệt thự Nước Mắm Liên Thành, địa chỉ 243 Bến Vân Đồn, Quận 4, vẫn còn tượng sáu con voi – tuy nhiên các tượng này đã được sơn lại thành màu trắng.
Năm 1906, bắt nguồn từ cảm khái với tinh thần Duy Tân của cụ Phan Châu Trinh trong cuộc hội ngộ trước đó, mà 6 sĩ phu yêu nước ở Bình Thuận đã sáng lập Liên Thành Thương Quán, là một trong ba tổ chức:
– Dục Thanh Học Hiệu để “khai dân trí”.
– Liên Thành Thư Xã để “chân dân khí”.
– Liên Thành Thương Quán để “hậu dân sinh”.
1- Nguyễn Trọng Lội (1871-1911) và Nguyễn Qúy Anh (1881-1938) là con trai cụ Nguyễn Thông. Cụ Nguyễn Thông quê ở Long An, năm 1849 đỗ Cử nhân, ra làm quan ở Cần Thơ. Khi Pháp đánh chiếm Nam Kỳ, ông tham gia chống Pháp. Khi Nam Kỳ thuộc Pháp, ông di cư ra Bình Thuận lập ra Bình Châu xã và dựng một tòa nhà nhỏ gọi là Ngoạ Du Sào để ở (nay thuộc khu di tích Dục Thanh).
2- Hồ Tá Bang(1875-1943), quê ở làng Kế Môn, Phong Điền, tỉnh Thừa Thiên, tham gia phong trào Duy Tân, nhưng cũng là người ái mộ cụ Phan Bội Châu.
3- Nguyễn Hiệt Chi (1870-1935), quê gốc ở Nghệ An, tham gia phong trào Cần Vương, sau vào Phan Thiết làm trợ giáo.
4- Trần Lệ Chất (1866-1968), quê ở Thanh Hà, Hà Tỉnh, tham gia phong trào Văn Thân của Phan Đình Phùng. Sau khi phong trào Văn Thân thất bại, năm 1895 ông ra làm việc với Pháp. Do biết chữ Pháp và chữ Hán ông được xếp vào ngạch Cao đẳng nhân viên là ngạch cao nhất của người bản xứ.
5- Ngô Văn Nhượng. quê ở Bình Thuận, là thừa phái, có công góp phần bảo vệ Công ty Liên Thành lúc mới thành lập.
